Veelgestelde vragen

Onze inspecteurs controleren of horeca-ondernemers de wetten en regels naleven. We komen bij u langs voor een inspectie. En controleren dan of u voedselveilig werkt. Deze inspectie kondigen we niet aan.

Lees meer over onze inspecties.

Een controle- en adviesbureau kan u helpen om aan de wetten en regels op het gebied van voedselveilig werken te voldoen. Zoals het toepassen van de hygiënecode.

Lees meer over controle- en adviesbureaus.

De meeste horeca-ondernemers gebruiken de hygiënecode voor horecabedrijven van brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN). De hygiënecode is door ons goedgekeurd als voedselveiligheidsplan.

Bestel de hygiënecode op de website van de KHN.

Of vraag bij andere brancheorganisaties na of u een hygiënecode kunt bestellen:

• Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers
• Nederlandse Horeca Gilde
• Vereniging Professionele Frituurders

Lees meer over het voedselveiligheidsplan.

Gebruik een digitale steekthermometer om de temperatuur van uw producten te meten.

Lees meer over het bewaren, verhitten en terugkoelen van voedsel.

U kunt een schoonmaakplan of temperatuurregistratieformulier gebruiken bij voedselveilig werken. Met zo’n lijst kunt u per onderwerp controleren of u voedselveilig werkt. Hier kunt u registratieformulieren vinden:

• Kopieer een registratielijst uit de hygiënecode.
• Koop registratielijsten bij een groothandel in levensmiddelen.
• Maak zelf een lijst, bijvoorbeeld in een schrift.
• Gebruik onze checklist.

Van een ongediertebestrijder krijgt u advies over hoe u overlast door ongedierte voorkomt. Soms is er meer nodig dan bijvoorbeeld lokdoosjes of klemmen plaatsen. Ga met uw bestrijder in gesprek over wat u nog meer kunt doen om overlast te voorkomen. Volg de aanwijzingen en tips op. Zo zorgt u samen voor een structurele aanpak van het probleem.

Lees meer over ongedierte bestrijden.

Bij voorverpakte producten moet de allergeneninformatie duidelijk op het etiket staan. Bij onverpakte producten zijn er andere mogelijkheden om uw klanten te informeren. Bijvoorbeeld via kaartjes in het schap of op de menukaart. U kunt de informatie ook mondeling geven.

Lees meer over hoe u klanten informeert over allergenen.