Additieven die meeliften met ingrediënt (carry-over)
Additieven komen soms op een indirecte manier in een levensmiddel terecht. Ze liften dan mee via één van de ingrediënten. Vaak is dat onbedoeld, soms is dat met opzet. In de wetgeving wordt dit beginsel carry-over, respectievelijk reverse carry-over genoemd.
Indirecte additieven, 3 routes
2
3
Meer informatie over het carry over beginsel vindt u in Hoofdstuk 8 van het Handboek additieven voor levensmiddelenfabrikanten.