Mag ik het vlees meteen meenemen na de slacht?

U mag na de slacht het vlees slachtwarm meenemen. Dat betekent dat het vlees het slachthuis mag verlaten voordat de temperatuur van het vlees beneden de 7 graden is. Dat is een uitzondering op de wet tijdens offerfeest en geldt alleen op Nederlands grondgebied.

Let op: Vlees dat niet wordt gekoeld kan sneller bederven. En verstikking van vlees in plastic kan ook snel bederf opleveren. Zorg er voor dat het vlees zo snel mogelijk terug gekoeld wordt naar een temperatuur beneden de 7 graden en dat het vlees goed verhit wordt alvorens het geconsumeerd wordt.

Belangrijk: U moet met het slachthuis goede afspraken maken over het tijdstip waarop u uw vlees kunt afhalen. De slachthuizen zijn verplicht goed te beschrijven hoe zij het afhalen van het vlees hebben geregeld. U moet zich goed houden aan de regels die het slachthuis met u afspreekt. Bezoekers en klanten hebben geen toegang tot de slachthal.