Wie mag de halssnede toebrengen?

Alleen een voorsnijder met een vakbekwaamheidscertificaat mag een halssnede toebrengen.

De halssnede bij een slachtdier dat zonder voorafgaande verdoving wordt geslacht, wordt met een vlijmscherp mes toegebracht. Dit wordt gedaan door een voorsnijder die over vakkennis en vaardigheden beschikt en daarvoor een vakbekwaamheidscertificaat moet hebben. Zonder dit certificaat is hij niet bevoegd om te snijden.