Er wordt tijdens vergaderingen bijvoorbeeld gesproken over meldingen, incidenten en verbetertrajecten.

Met management wordt bijvoorbeeld de directie, bestuurders, managers of afdelingshoofden bedoeld.

Is er bijvoorbeeld na een incident onderzoek gedaan en bleek toen dat een afwijking niet of te laat was gemeld?

Vraag dit eventueel na bij collega's. Of check of dit aan bod is gekomen in het medewerkersonderzoek.

Voorbeelden van problemen die medewerkers kunnen melden:

• Gemiste HACCP-controles
• Defecte machines en apparaten die nodig zijn voor kwaliteitscontroles
• Verkeerde ingrediënten of verpakkingen gebruikt
• Machines zijn niet correct schoongemaakt
• Overschrijding van maximumgehalten contaminanten

Ze hebben bijvoorbeeld de mogelijkheid een productielijn te stoppen. Of ze kunnen een partij levensmiddelen tegenhouden. Het heeft geen negatieve consequenties voor medewerkers als zij actie ondernemen. 

Medewerkers weten welke verbetervoorstellen zijn gedaan en kunnen hun ideeën inbrengen. Ook worden zij geïnformeerd over de voortgang.

Met management wordt bijvoorbeeld de directie, bestuurders, managers of afdelingshoofden bedoeld.

Medewerkers worden geïnformeerd over verbetervoorstellen voor voedselveiligheid en over de voortgang ervan. Ze horen bijvoorbeeld of er direct iets mee gedaan wordt, of dat het op een later moment wordt opgepakt in de vorm van een project.

Het management laat aan de rest van het bedrijf zien dat het voedselveiligheid een belangrijk thema vindt. En besteedt regelmatig aandacht aan het thema, bijvoorbeeld in blogs of door mee te doen aan trainingen.

Reken alle medewerkers mee, bijvoorbeeld ook van de afdelingen facilitair en inkoop, managers en extern ingehuurde medewerkers.

Ze krijgen bijvoorbeeld een compliment als zij een melding hebben gedaan. Of ze krijgen een beloning, bijvoorbeeld in de vorm van extra trainingen of taart.

Medewerkers spreken elkaar bijvoorbeeld aan als zij zich niet aan de procedures en werkinstructies houden.

Medewerkers hebben voldoende kennis over voedselveiligheid. Ze volgen bijvoorbeeld regelmatig voedselveiligheidstrainingen.

Zorg ervoor dat in teams op vaste momenten over voedselveiligheid wordt gesproken. Bijvoorbeeld tijdens elke teamvergadering. Deel tijdens vergaderingen bijvoorbeeld praktijkvoorbeelden van incidenten en de gevolgen ervan. En praat met elkaar over het melden en voorkomen van voedselveiligheidsproblemen. Leg in het verslag of in de notulen van de vergadering vast wat er is besproken.

Besteed ook in de interne communicatie structureel aandacht aan voedselveiligheid, bijvoorbeeld via blogs op intranet. Of breng het onderwerp met visuele communicatiemiddelen onder de aandacht. Bijvoorbeeld via tv-schermen op de werkvloer of flyers. Zo blijft het onderwerp continu onder de aandacht.

Besteed ook in de interne communicatie structureel aandacht aan voedselveiligheid, bijvoorbeeld via blogs op intranet. Of breng het onderwerp visueel onder de aandacht. Bijvoorbeeld via tv-schermen op de werkvloer of flyers. Zo blijft het onderwerp continu onder de aandacht.

Zorg ervoor dat medewerkers zich veilig voelen om risico’s en afwijkingen bij hun leidinggevende te melden. Maak duidelijk hoe het proces van melden werkt, en wat er met een melding gebeurt. Sta eventueel anoniem melden toe. Bespreek ook met de HR-afdeling waar medewerkers terechtkunnen als zij niet bij hun leidinggevende durven te melden. Geef ook aan bij wie medewerkers terechtkunnen als hun eigen leidinggevende afwezig is.

Deel een overzicht van situaties waarbij melden nodig is. Bijvoorbeeld als bepaalde knelpunten steeds terugkeren of als bepaalde middelen ontbreken, zoals reinigings- en desinfectiemiddelen of apparaten die nodig zijn voor kwaliteitscontroles. Ook bij kleine problemen is het belangrijk om een melding te doen. Maak duidelijk dat medewerkers altijd hun vragen of twijfels kunnen bespreken met hun leidinggevende.

Maak aan iedereen in de organisatie duidelijk hoe het proces van melden werkt, en wat er met een melding gebeurt. Sta eventueel anoniem melden toe. Geef ook aan bij wie medewerkers terechtkunnen als hun eigen leidinggevende afwezig is.

Deel een overzicht van situaties waarbij melden nodig is. Bijvoorbeeld als bepaalde knelpunten steeds terugkeren of als bepaalde middelen ontbreken, zoals reinigings- en desinfectiemiddelen of apparaten die nodig zijn voor kwaliteitscontroles. Ook bij kleine issues is het belangrijk om een melding te doen. Maak duidelijk dat medewerkers hun melding altijd moeten onderbouwen met feiten.

Vraag regelmatig na bij medewerkers of er in de afgelopen periode voedselveiligheidsproblemen waren, en of deze gemeld zijn. Leg vast welke meldingen zijn gedaan en hoe deze zijn opgevolgd. 

Waren er wel problemen, maar zijn deze niet gemeld? Zoek uit waarom er niets gemeld is. Er kunnen namelijk altijd wel kleine problemen zijn in een productieproces. Een gebrek aan meldingen kan erop wijzen dat medewerkers niet durven of willen melden. Of dat ze niet weten hoe ze moeten melden. Maak in dat geval duidelijk hoe het proces van melden werkt. Zodat alle medewerkers weten hoe en bij wie ze een melding kunnen doen en wat ermee gebeurt. Sta eventueel anoniem melden toe. Dat kan ervoor zorgen dat medewerkers die niet durven te melden, dit toch doen. 

Vraag regelmatig bij medewerkers na of er in de afgelopen periode voedselveiligheidsproblemen waren, en of deze gemeld zijn. Leg vast welke meldingen zijn gedaan en hoe deze zijn opgevolgd.

Waren er wel problemen, maar zijn deze niet gemeld? Zoek uit waarom er niets gemeld is. Een gebrek aan meldingen kan erop wijzen dat medewerkers niet durven of willen melden. Of dat ze niet weten hoe ze moeten melden. Maak in dat geval duidelijk hoe het proces van melden werkt. Zodat alle medewerkers weten hoe en bij wie ze een melding kunnen doen en wat ermee gebeurt. Sta eventueel anoniem melden toe.

Zorg ervoor dat alle medewerkers weten wat zij mogen en moeten doen bij een mogelijk voedselveiligheidsprobleem. En dat ze dit ook durven. Mogen medewerkers bijvoorbeeld een productielijn stoppen of een partij levensmiddelen tegenhouden, zonder dat dit negatieve consequenties heeft voor hunzelf? Het moet voor alle medewerkers in de organisatie duidelijk zijn wie wat doet bij een voedselveiligheidsprobleem. Dit moet niet alleen bekend zijn bij medewerkers die in het productieproces werken, maar bijvoorbeeld ook bij medewerkers van de logistieke of commerciële afdelingen. Deel deze werkwijze binnen de hele organisatie, zodat iedereen weet wie wanneer actie moet ondernemen. En zorg voor voedselveiligheidstrainingen voor medewerkers.

In uw organisatie kunnen medewerkers direct actie ondernemen bij een mogelijk voedselveiligheidsprobleem. Dat kan betekenen dat alle medewerkers weten wat zij mogen en moeten doen bij problemen. En dit ook durven.

Zorg ervoor dat alle medewerkers van de organisatie weten wie wat doet bij een voedselveiligheidsprobleem. Dit moet niet alleen bekend zijn bij medewerkers die in het productieproces werken, maar bijvoorbeeld ook bij medewerkers van de logistieke of commerciële afdelingen. Deel deze werkwijze binnen de hele organisatie, zodat iedereen weet wie wanneer actie moet ondernemen. En zorg voor voedselveiligheidstrainingen voor medewerkers.

Betrek medewerkers van relevante afdelingen bij verbetervoorstellen op het gebied van voedselveiligheid: van kwaliteitsmanagers en operators tot medewerkers van de technische dienst en procestechnologen. Leg uit waarom een aanpassing nodig is en laat medewerkers ideeën inbrengen. Richt een duidelijk proces in voor het indienen, toetsen (op validiteit en haalbaarheid) en communiceren van verbeteringen. Zorg ook voor een transparant overzicht van ingediende voorstellen, de voortgang ervan en van onderbouwde besluiten.

Richt een duidelijk proces in voor het indienen van verbeteringen op het gebied van voedselveiligheid. Ook het toetsen (op validiteit en haalbaarheid) van verbeteringen en communicatie zijn onderdeel van dit proces. Zorg ook voor een transparant overzicht van ingediende voorstellen, de voortgang ervan en van onderbouwde besluiten.

Zo kan uw organisatie medewerkers motiveren om verbetervoorstellen te doen: 

• Betrek medewerkers bij het verbeteren van voedselveiligheid, bijvoorbeeld via deelname aan een voedselveiligheidsproject.
• Deel verbetervoorstellen van anderen en maak duidelijk wat de gevolgen zijn van verbeteringen. Laat zien dat processen hierdoor efficiënter en sneller verlopen, met minder fouten. 
• Waardeer de inbreng van ideeën en geef altijd feedback op verbetervoorstellen. Geef complimenten of zet medewerkers in het zonnetje tijdens een werkoverleg of op intranet.
• Geef beloningen aan medewerkers die verbetervoorstellen doen. Bijvoorbeeld in de vorm van tijd voor deelname aan verbeterprojecten of om ideeën uit te werken. Of denk aan extra budget voor trainingen, teamuitjes of taart.
• Maak werken aan verbeteringen een vast onderdeel van functies. Neem dit expliciet op in functiebeschrijvingen. 
   

Vraag aan het management van uw organisatie hoe zij met verbetervoorstellen omgaan. Is er een vast moment waarop zij besluiten nemen, of vinden besluiten ad hoc plaats? Is er een budget gereserveerd voor verbeteringen, zodat verbetervoorstellen doen ook echt zin heeft?  Zijn er afspraken over hoe het management reageert op verbetervoorstellen?

Komt er vaak geen reactie op verbetervoorstellen? Maak dan van verbetervoorstellen een vast onderwerp in managementvergaderingen, bijvoorbeeld in HACCP-meetings. Behandel verbetervoorstellen altijd serieus en zorg voor een onderbouwde reactie. Zo blijven medewerkers betrokken bij verbeteringen op het gebied van voedselveiligheid en gemotiveerd om zelf ideeën in te brengen.

Maak van verbetervoorstellen een vast onderwerp in managementvergaderingen, bijvoorbeeld in HACCP-meetings. Behandel verbetervoorstellen altijd serieus en zorg voor een onderbouwde reactie. Zo blijven medewerkers betrokken bij verbeteringen op het gebied van voedselveiligheid en gemotiveerd om zelf ideeën in te brengen.

Het delen van verbetervoorstellen zorgt voor meer transparantie: iedereen in de organisatie weet welke voorstellen zijn gedaan en wat ermee gebeurt. De verbeterideeën blijven niet alleen binnen 1 afdeling bekend. Medewerkers hebben vaak meer vertrouwen in het verbeterproces als zij zien dat er iets gedaan wordt met hun ideeën, en met die van collega’s. Dit motiveert om bij te dragen en verbetersuggesties te doen.

Verbetervoorstellen delen kan op verschillende manieren, zoals:

• Deel notulen van vergaderingen waarin voorstellen worden besproken.
• Publiceer een actielijst met deadlines, zodat zichtbaar is wat er gebeurt en wie verantwoordelijk is.
• Deel overzichten van investeringen die gedaan zijn na verbetervoorstellen, zoals investeringen in trainingen of nieuwe machines.
• Zorg voor een ideeënbus, fysiek of digitaal.
• Gebruik visuele communicatiemiddelen, zoals infographics op tv-schermen. Of hang posters op met daarop succesvolle verbeteringen.
   

Verbetervoorstellen delen kan op verschillende manieren, zoals:

• Deel notulen van vergaderingen waarin voorstellen worden besproken.
• Publiceer een actielijst met deadlines, zodat zichtbaar is wat er gebeurt en wie verantwoordelijk is.
• Deel overzichten van investeringen die gedaan zijn na verbetervoorstellen, zoals investeringen in trainingen of nieuwe machines.
• Zorg voor een ideeënbus, fysiek of digitaal.
• Gebruik visuele communicatiemiddelen, zoals infographics op tv-schermen. Of hang posters op met daarop succesvolle verbeteringen.

Stel duidelijke doelen voor voedselveiligheid en formuleer ze SMART: specifiek, meetbaar, acceptabel, realistisch en tijdgebonden. Dan kan gecontroleerd worden of de doelen zijn behaald.

Voorbeelden van SMART-doelen:

• Er waren in het eerste kwartaal geen terugroepacties als gevolg van beheersbare procesfouten. 
• Alle medewerkers volgen jaarlijks een verplichte voedselveiligheidstraining.
• Afwijkingen in productieprocessen worden binnen 24 uur gemeld en geanalyseerd.

Zorg dat alle medewerkers weten wat de doelen zijn. En laat zien hoe hun dagelijkse werk hieraan bijdraagt. Zo voelt iedereen zich verantwoordelijk en gemotiveerd om aan voedselveiligheid te werken. 

Formuleer de doelen voor voedselveiligheid SMART: specifiek, meetbaar, acceptabel, realistisch en tijdgebonden. Dan kan gecontroleerd worden of doelen zijn behaald.

Voorbeelden van SMART-doelen:

• Er waren in het eerste kwartaal geen terugroepacties als gevolg van beheersbare procesfouten. 
• Alle medewerkers volgen jaarlijks een verplichte voedselveiligheidstraining.
• Afwijkingen in productieprocessen worden binnen 24 uur gemeld en geanalyseerd.

Laat het management regelmatig aandacht schenken aan voedselveiligheid, bijvoorbeeld via blogs op intranet of informatie op tv-schermen op de werkvloer. Reserveer ook tijd voor trainingen over voedselveiligheid. Zorg dat het management het goede voorbeeld geeft en meedoet aan trainingen.

Zorg dat het management regelmatig aandacht blijft schenken aan voedselveiligheid, bijvoorbeeld via blogs op intranet of informatie op tv-schermen op de werkvloer. En tijd reserveert voor trainingen over voedselveiligheid en meedoet aan deze trainingen.

Check na een incident altijd of procedures correct zijn nageleefd. Zorg dat medewerkers weten welke voedselveiligheidsprocedures en werkinstructies er zijn. En maak duidelijk waarom deze belangrijk zijn. Leg uit waarom bepaalde keuzes nodig zijn om de voedselveiligheid te borgen, en wat de effecten van die keuzes zijn op het dagelijks werk.

Geef feedback op hoe de procedures worden nageleefd. Laat zien wat goed gaat en waar verbetering mogelijk is. Laat medewerkers meedenken over verbeteringen en betrek ze bij het uitwerken ervan. Zo groeit het draagvlak voor verbeteringen en de betrokkenheid binnen het team. Kleine beloningen kunnen motiveren om actief bij te dragen. Zoals complimenten, taart of een teamuitje.

Laat medewerkers meedenken over verbeteringen voor voedselveiligheid, en betrek ze bij het uitwerken ervan. Zo groeit het draagvlak voor verbeteringen en de betrokkenheid binnen het team. Kleine beloningen kunnen motiveren om actief bij te dragen. Zoals complimenten, taart of een teamuitje.

Leidinggevenden moeten laten zien dat voedselveiligheid altijd voorrang heeft. Ze houden zich aan de voedselveiligheidsregels en reageren altijd direct als er een probleem is, en nemen dan passende maatregelen. Medewerkers letten beter op de voedselveiligheid als ze zien dat dit een belangrijk thema is in de organisatie.

Spreek medewerkers erop aan als zij zich niet aan de procedures houden of een voedselveiligheidsprobleem veroorzaken. Deel voorbeelden van situaties waarin voedselveiligheid niet op orde was, en hoe dit werd opgelost. Zo kunnen anderen ervan leren. Laat ook zien als het wél goed gaat. Toon en beloon positief gedrag.

Deel voorbeelden van situaties waarin voedselveiligheid niet op orde was, en hoe dit werd opgelost. Zo kunnen anderen ervan leren. Laat ook zien als het wél goed gaat. Toon en beloon positief gedrag.

Geef medewerkers complimenten als zij de voedselveiligheidsprocedures volgen. Dit kan ervoor zorgen dat zij meer vertrouwen krijgen in hun eigen handelen. Maak het compliment concreet: vertel precies wat goed ging. Geef het compliment direct nadat de actie plaatsvond. Bijvoorbeeld nadat een medewerker correct ingreep bij een overschrijding van een kritische grens van een Critical Control Point (CCP), of bij een dreigende overschrijding. Vertel dat de medewerker goed heeft gehandeld en hierdoor veel kosten en tijd zijn bespaard.

Maak het compliment concreet: vertel precies wat goed ging. Geef het compliment direct nadat de actie plaatsvond. Bijvoorbeeld direct nadat een medewerker correct ingreep bij een overschrijding van een kritische grens van een Critical Control Point (CCP), of bij een dreigende overschrijding. Vertel dat de medewerker goed heeft gehandeld en dat hierdoor veel kosten en tijd zijn bespaard.

Zoek uit waarom medewerkers afwijkingen niet tijdig melden. Mogelijke oorzaken zijn angst of onzekerheid, bijvoorbeeld over mogelijke consequenties voor henzelf, voor hun collega’s of voor het productieproces. Of medewerkers hebben onvoldoende kennis over wanneer en hoe zij een melding moeten doen. Betrek eventueel een externe partij om de oorzaken te achterhalen. Analyseer eerdere incidenten om trends te ontdekken en te leren van terugkerende problemen. Zorg vervolgens voor passende oplossingen. Maak bijvoorbeeld anoniem melden mogelijk als medewerkers niet durven te melden.

Laat medewerkers altijd weten wat er met hun melding gebeurt. En werk aan vertrouwen binnen het team. Zorg ervoor dat medewerkers zich veilig voelen en gemotiveerd zijn om afwijkingen op tijd te melden. Dit versterkt de voedselveiligheidscultuur.

Laat medewerkers altijd weten wat er met hun melding gebeurt. En werk aan vertrouwen binnen het team. Zorg ervoor dat medewerkers zich veilig voelen en gemotiveerd zijn om afwijkingen op tijd te melden. Dit versterkt de voedselveiligheidscultuur.

Alle medewerkers dragen bij aan voedselveiligheid, niet alleen medewerkers van productieafdelingen. Daarom moeten alle medewerkers weten waar en hoe zij afwijkingen kunnen melden. 

Voorbeelden:

• Een facilitair medewerker ontdekt tijdens het schoonmaken een muizenprobleem. Deze medewerker moet dit direct melden, zodat het probleem kan worden verholpen. Dat is nodig om de voedselveiligheid te waarborgen.
• Een inkoper ziet dat verpakkingsmateriaal niet meer aan de kwaliteitseisen voldoet. Deze medewerker moet dit bespreken met de kwaliteitsmedewerker en voorkomen dat het materiaal wordt gebruikt.

Breng regelmatig bij alle medewerkers onder de aandacht waar zij afwijkingen kunnen melden. Interne communicatie en campagnes kunnen daarbij helpen. 

Breng regelmatig bij alle medewerkers onder de aandacht waar zij afwijkingen kunnen melden. Interne communicatie of campagnes kunnen daarbij helpen.

Laat medewerkers weten wat er en met hun melding is gedaan. Dit motiveert om bij afwijkingen of problemen een melding te doen. Is het niet mogelijk om elke medewerker persoonlijk te laten weten hoe een melding is afgehandeld? Deel dit dan bijvoorbeeld tijdens teamvergaderingen of op publicatieborden.

Is het niet mogelijk om elke medewerker persoonlijk te laten weten hoe een melding is afgehandeld? Deel dit dan bijvoorbeeld tijdens teamvergaderingen of op publicatieborden.

Waardeer het als een medewerker een melding doet. Laat ook weten hoe een gemelde afwijking is opgelost. Medewerkers zien zo dat er iets gebeurt met hun melding. Dat stimuleert om bij een volgende afwijking opnieuw een melding te doen.

Laat ook altijd weten hoe een gemelde afwijking is opgelost. Medewerkers zien zo dat er iets gebeurt met hun melding. Dat stimuleert om bij een volgende afwijking opnieuw een melding te doen.

Stimuleer afdelingen om op tijd en op de juiste manier met elkaar communiceren bij afwijkingen. Dit kan problemen voorkomen en ervoor zorgen dat kleine problemen niet groter worden. Zorg ook dat duidelijk is wie meldingen moet doorgeven, en hoe dit moet gebeuren.

Voorbeeld:
Een medewerker van de facilitaire dienst ontdekt een muizenprobleem en meldt dit direct bij een leidinggevende. De leidinggevende deelt dit direct met relevante afdelingen, zodat die snel en op de juiste wijze kunnen ingrijpen. Zo kan het muizenprobleem snel worden opgelost.

Organiseer bijvoorbeeld regelmatig bijeenkomsten over voedselveiligheid waar meerdere afdelingen aan deelnemen. Dit helpt om de communicatie tussen afdelingen te verbeteren. Als afdelingen elkaar beter kennen, kan dit de drempel verlagen om elkaar te benaderen bij problemen.

Versterk de communicatie tussen afdelingen door bijvoorbeeld regelmatig bijeenkomsten over voedselveiligheid te organiseren waaraan meerdere afdelingen kunnen deelnemen. Als afdelingen elkaar beter kennen, kan dit de drempel verlagen om elkaar te benaderen bij problemen. 

Zoek uit waarom medewerkers hun eigen fouten niet melden. Bekijk wat mogelijke oorzaken zijn en pak deze aan. Blijkt dat er sprake is van een angstcultuur? Dat is een werkomgeving waarin leidinggevenden vaak weinig vertrouwen hebben in medewerkers, en macht en controle gebruiken om hun medewerkers aan te sturen. Erken dit probleem en ga ermee aan de slag. Het management speelt een belangrijke rol bij het aanpakken van een angstcultuur. Zorg met elkaar voor structurele oplossingen.

Zorg ervoor dat medewerkers zich veilig blijven voelen om fouten te melden. Blijkt dat medewerkers hun eigen fouten toch niet durven te melden? Bekijk wat mogelijke oorzaken zijn en pak deze aan. Zorg met elkaar voor structurele oplossingen.

Zorg ervoor dat medewerkers elkaar durven aanspreken op hun verantwoordelijkheid voor voedselveiligheid. Elke medewerker en leidinggevende draagt bij aan voedselveiligheid, ook medewerkers en leidinggevenden die niet direct met voedsel werken. Moedig medewerkers aan om elkaar constructieve feedback te geven, bijvoorbeeld als iemand zich niet aan de procedures houdt. Laat medewerkers zo nodig een feedbacktraining doen. 

Voelen medewerkers zich niet veilig genoeg om elkaar feedback te geven? Of leidt dit regelmatig tot conflicten tussen medewerkers? Onderzoek de oorzaak hiervan en schakel eventueel een externe partij in. Die kan helpen om de verhoudingen tussen medewerkers te verbeteren en ervoor te zorgen dat het in de organisatie normaal wordt om elkaar feedback te geven.

Moedig medewerkers aan om elkaar constructieve feedback te geven, bijvoorbeeld als iemand zich niet aan de procedures houdt. Laat medewerkers zo nodig meedoen aan feedbacktrainingen. 

Zorg dat er genoeg budget beschikbaar is voor verbeteringen in voedselveiligheid. Reserveer ook budget om te kunnen inspelen op toekomstige ontwikkelingen, zoals nieuwe wetgeving en technologische vernieuwingen. Leg vast dat ongebruikt budget niet vervalt, maar beschikbaar blijft.

Reserveer ook budget om te kunnen inspelen op toekomstige ontwikkelingen, zoals nieuwe wetgeving en technologische vernieuwingen. Leg vast dat ongebruikt budget niet vervalt, maar beschikbaar blijft.

Plan minimaal 1 keer per jaar een evaluatiemoment met alle relevante beslissers: de personen in de organisatie die beslissen of investeringen in voedselveiligheid worden gedaan. Evalueer investeringen, bijvoorbeeld in nieuwe schoonmaakmiddelen, opleidingen, (AI-)technologie en machines. Laat de effecten van investeringen zien. Bijvoorbeeld dat het aantal incidenten afnam. Kijk ook vooruit: wat is er nodig om voedselveiligheid te blijven borgen? Kijk ook naar externe ontwikkelingen, zoals nieuwe wet- en regelgeving, en nieuwe werkwijzen en analysemethoden.

Verwerk inzichten uit de evaluatie in het HACCP-plan. Zorg ervoor dat het trainen van medewerkers standaard in dit plan staat. Leer van het verleden en bereid de organisatie voor op de toekomst.

Verwerk inzichten uit de evaluatie in het HACCP-plan. Zorg ervoor dat het trainen van medewerkers standaard in dit plan staat. Leer van het verleden en bereid de organisatie voor op de toekomst.

Voedselveiligheid heeft nog niet genoeg prioriteit in uw organisatie. Geef structureel aandacht aan voedselveiligheid. Stel voldoende geld en tijd beschikbaar, bijvoorbeeld voor training en middelen om voedselveilig te kunnen werken. Maak voedselveiligheid ook meer zichtbaar in uw organisatie, bijvoorbeeld op de volgende manieren: 

• Maak van voedselveiligheid een vast agendapunt tijdens vergaderingen.
• Geef op bepaalde momenten extra aandacht aan voedselveiligheid. Organiseer bijvoorbeeld een Week van de voedselveiligheid met trainingen en workshops. 
• Maak duidelijk wat de risico’s van onveilige producten zijn. Bijvoorbeeld in blogs op intranet.
• Wijs medewerkers aan als ambassadeurs van voedselveiligheidscultuur. Zij zorgen dat in de organisatie meer aandacht komt voor voedselveiligheid.

Maak voedselveiligheid nog meer zichtbaar in uw organisatie. Bijvoorbeeld op de volgende manieren:

• Maak van voedselveiligheid een vast agendapunt tijdens vergaderingen.
• Geef op bepaalde momenten extra aandacht aan voedselveiligheid. Organiseer bijvoorbeeld een Week van de voedselveiligheid. 
• Maak duidelijk wat de risico’s van onveilige producten zijn. Bijvoorbeeld in blogs op intranet.
• Wijs medewerkers aan als ambassadeurs van voedselveiligheidscultuur. Zij zorgen dat in de organisatie meer aandacht komt voor voedselveiligheid.

Toets nieuwe medewerkers op hun basiskennis over voedselveiligheid. Bied trainingen aan die aansluiten op het kennisniveau van de medewerker. Verwerk in de training ook praktijkvragen die ervoor zorgen dat medewerkers zich meer bewust zijn van voedselveiligheidsrisico’s. Vraag na hoe ze handelen in bepaalde situaties, en bij wie ze problemen melden. Check regelmatig of het kennisniveau van medewerkers nog op peil is.

Toets nieuwe medewerkers op hun basiskennis over voedselveiligheid. Bied trainingen aan die aansluiten op het kennisniveau van de medewerker. Verwerk in de training ook praktijkvragen die ervoor zorgen dat medewerkers zich meer bewust zijn van voedselveiligheidsrisico’s. Vraag na hoe ze handelen in bepaalde situaties, en bij wie ze problemen melden. Check regelmatig of het kennisniveau van medewerkers nog op peil is.

Bied trainingen over voedselveiligheid aan die aansluiten bij de rol en taken van elke medewerker. Train meerdere medewerkers per afdeling in een bepaald onderwerp, zodat niet 1 persoon alle kennis heeft. Gebruik waar mogelijk e-learnings, omdat dit een efficiënte en laagdrempelige manier is om kennis op te doen.

Train meerdere medewerkers per afdeling in een bepaald onderwerp, zodat niet 1 persoon alle kennis heeft. Gebruik waar mogelijk e-learnings, omdat dit een efficiënte en laagdrempelige manier is om kennis op te doen.

Maak een overzicht van cruciale functies en leg uit waarom deze belangrijk zijn voor het borgen van voedselveiligheid. Inventariseer of er voldoende bekwame medewerkers beschikbaar zijn om deze functies te kunnen uitvoeren. Organiseer trainingen en maak een vervangingsmatrix. Daarin staat wie welke rol kan vervullen en wie elkaar kan vervangen. Betrek medewerkers bij het maken hiervan. Zorg dat iedereen weet dat zorgen voor vervanging van cruciale rollen ook hoort bij de voedselveiligheidscultuur.

Zorg ervoor dat er altijd voldoende voorraad is aan reinigings- en desinfectiemiddelen. En dat er genoeg budget beschikbaar is om de voorraad aan te vullen. Controleer de voorraad tijdens inspectierondes op de werkvloer. Zorg dat er altijd inzicht is in welke materialen aanwezig zijn, wat ontbreekt en wanneer er moet worden bijbesteld. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld het 5S-systeem. Dat is een methode om de werkplek opgeruimd, veilig en overzichtelijk te houden. Dit draagt bij aan een voedselveilige werkomgeving.

Zorg dat altijd duidelijk is welke materialen aanwezig zijn, wat ontbreekt en wanneer er moet worden bijbesteld. Gebruik bijvoorbeeld het 5S-systeem. Dat is een methode om de werkplek opgeruimd, veilig en overzichtelijk te houden. Dit draagt bij aan een voedselveilige werkomgeving.

Maak samen met medewerkers van de technische dienst en leveranciers een onderhoudsschema voor machines, apparatuur en productielijnen. Betrek ook de medewerkers die aan de productielijn werken. Goed onderhoud draagt bij aan de voedselveiligheidscultuur. Vermijd tijdelijke reparaties met bijvoorbeeld tape en tiewraps. Pak het direct goed aan.

Betrek ook de medewerkers aan de productielijn bij het opstellen en verbeteren van het onderhoudsschema. Werk zo samen aan betere voedselveiligheid.

Zorg dat interne audits, reinigen en desinfectie en procescontroles een vast onderdeel zijn van het werk van medewerkers, ook als er tijdsdruk is. Ze tonen de blinde vlekken en helpen om klachten, incidenten en reputatieschade te voorkomen. Maak het aantal uitgevoerde controles inzichtelijk via een kritische prestatie-indicator (KPI), zodat duidelijk is hoe vaak ze wel of niet plaatsvinden. Bespreek de voortgang en maak zo nodig meer tijd vrij voor controles.

Maak het aantal uitgevoerde controles inzichtelijk via een kritische prestatie-indicator (KPI), zodat duidelijk is hoe vaak ze wel of niet plaatsvinden. Bespreek de voortgang en maak zo nodig meer tijd vrij voor controles.

Inventariseer regelmatig of er nog voldoende bekwame medewerkers beschikbaar zijn om cruciale functies te kunnen uitvoeren. Betrek medewerkers bij het maken of updaten van het vervangingsplan. Breng iedereen in het bedrijf op de hoogte dat dit plan er is.

Maak aan medewerkers duidelijk welke gevaren en risico’s voor de voedselveiligheid er tijdens hun werk kunnen optreden. En herhaal dit regelmatig. Leg de gevaren en risico’s zo concreet mogelijk uit, bijvoorbeeld aan de hand van praktijkvoorbeelden. En leg uit hoe medewerkers kunnen handelen bij problemen. Vertel hoe een incident tot stand kwam, en hoe dit te voorkomen was. Dit maakt duidelijk waarom regels en procedures zo belangrijk zijn.

Neem voedselveiligheidsrisico’s ook mee in de opleidingsplannen van medewerkers. Train hoe ze risico’s kunnen verkleinen en wat ze moeten doen bij afwijkingen. Door regelmatig te oefenen worden medewerkers zich meer bewust van de risico’s en hoe ze moeten handelen bij problemen.

Neem voedselveiligheidsrisico’s mee in de opleidingsplannen van medewerkers. Train hoe ze risico’s kunnen verkleinen en wat ze moeten doen bij afwijkingen. Door regelmatig te oefenen worden medewerkers zich meer bewust van de risico’s en hoe ze moeten handelen bij problemen.

Maak medewerkers al tijdens hun inwerkprogramma of opleiding bekend met de belangrijkste voedselveiligheidsrisico’s. Leg uit waarom deze risico’s er zijn en hoe ze die risico’s kunnen beheersen. Besteed vervolgens structureel aandacht aan de risico’s, bijvoorbeeld als vast agendapunt tijdens teamvergaderingen, KPI-overleggen en trainingen, via nieuwsbrieven en op publicatieborden. Door continu aandacht te besteden aan risico’s voor voedselveiligheid, zullen medewerkers zich meer bewust zijn van deze risico’s. 

Maak medewerkers al tijdens hun inwerkprogramma of opleiding bekend met de belangrijkste voedselveiligheidsrisico’s. Leg uit waarom deze risico’s er zijn en hoe ze die risico’s kunnen beheersen.