Wat zijn samengestelde producten, en verwerkte en onverwerkte producten van dierlijke oorsprong?

Onverwerkte producten van dierlijke oorsprong

Onverwerkte producten van dierlijke oorsprong zijn vers of rauw. Ze kunnen wel gekoeld of ingevroren zijn. Of ze kunnen bewerkingen ondergaan die de verse of rauwe karakteristieken niet ingrijpend veranderen, zoals bijvoorbeeld in partjes, plakken of stukken snijden, uitbenen of hakken, van de huid ontdoen, reinigen of bijsnijden.

Denk bijvoorbeeld aan: vers vlees, gehaktvlees, separatorvlees, niet-verwerkte vleesbereidingen, onbehandelde darmen, magen en blazen, bloed, rauwe vet en reuzel, verse visserijproducten, rauwe melk en eieren.

Verwerkte producten van dierlijke oorsprong

Verwerkte producten van dierlijke oorsprong zijn producten die verhit, gezouten, gerookt, gemarineerd, gefermenteerd zijn, of die een andere verwerking hebben ondergaan waardoor ze niet meer als vers of rauw zijn aan te merken.

Denk bijvoorbeeld aan: vleeswaren (zoals worst, ham, paté), verwerkt vlees (zoals hamburgers, gedroogd vlees, gerookte kip), verwerkte visserijproducten, zuivelproducten (zoals gepasteuriseerde melk, kaas, boter of melkpoeder), eiproducten, gesmolten en/of geraffineerde dierlijke vetten.

Samengestelde producten

Samengestelde producten zijn levensmiddelen bestemd voor menselijke consumptie die zowel producten van dierlijke oorsprong als producten van plantaardige oorsprong bevatten en aan deze criteria voldoen:

• het product is bedoeld voor humane consumptie,
• het product bevat een product van dierlijke oorsprong, en dit product is verwerkt,
• het product bevat een product van plantaardige oorsprong dat niet enkel is toegevoegd voor smaak of technische redenen (bijvoorbeeld een bind- of vulmiddel, kleur- en smaakstoffen enzovoorts.).

Samengestelde producten zijn ook levensmiddelen waarbij de verwerking van het oorspronkelijke product een integraal deel van het productieproces van het eindproduct vormt.

Denk bijvoorbeeld aan: pizza tonijn, maaltijdsalade met kip of kaas, lasagne met vlees, chili con carne, saucijzenbroodje, eierkoeken.

Geen samengesteld product

Er zijn producten van dierlijke oorsprong die soms ten onrechte als samengestelde producten worden beschouwd. Een onverwerkt product van dierlijke oorsprong blijft een onverwerkt product van dierlijke oorsprong ook in combinatie met een product van plantaardige oorsprong.

Denk bijvoorbeeld aan: brochettes met vers vlees en groente, bereidingen van verse visserijproducten met levensmiddelen van plantaardige oorsprong, een pot honing met noten.

Zie ook

Bekijk ook de EU entry conditions for composite products van de Europese Commissie.