Dit werkvoorschrift beschrijft het toezicht door de Officiële dierenarts (OD) op dierenwelzijn op hoefdieren en gekweekt wild die op een roodvleesslachthuis worden geslacht. Het betreft het toezicht op welzijn vanaf aanvoer tot en met de post-mortem keuring. Beschreven wordt de invulling van de wettelijke taak m.b.t. dierenwelzijn gedurende het toezicht op roodvleesslachthuizen.