Salmonella is een bacterie die een voedselinfectie kan veroorzaken. Salmonella's zijn bacteriën die in de darmen van dieren zitten. Soms zitten ze dan ook in rauwe eieren en op vlees of vis. De NVWA test of voedsel besmet is met salmonella. Besmette producten laten we van de markt halen. We controleren of bedrijven hygiënisch werken en hun productiesysteem goed vastleggen.
Vragen over gezondheid? Kijk op de website van het RIVM. Vragen over veilig voedsel bereiden? Bekijk op de website van het Voedingscentrum de informatie over salmonella en bekijk de video Zo voorkom je een voedselinfectie.
Op de website van het LCI (kenniscentrum van RIVM) staat de richtlijn salmonellose voor professionals in de infectieziektebestrijding
Nieuws
Voor het eerst in jaren minder voedselinfecties
Voor het eerst sinds 2016 werden in 2023 minder voedselinfecties in Nederland gemeld dan in het jaar ervoor. Het aantal uitbraken ...
Lees verder
Ieder jaar meer meldingen van ziekte door voedsel
In 2022 waren er 1.165 meldingen van uitbraken van voedselgerelateerde infecties. Het is een uitbraak als twee of meer mensen ...
Lees verder