Waar de NVWA op let bij inspecties van formulebedrijven

Tijdens de inspecties legt de NVWA de nadruk op de volgende onderwerpen:

• Zijn keukens, magazijnen, koelcellen en andere bedrijfsruimten en apparatuur schoon?
• Worden (bederfelijke) levensmiddelen op de juiste temperatuur bewaard, gepresenteerd en verkocht?
• Zijn vloeren en wanden intact?
• Wordt er voldoende ondernomen om overlast door kakkerlakken, muizen of andere plaagdieren tegen te gaan?
• Wordt er gelet op houdbaarheid en temperatuur?
•  Zijn levensmiddelen voorzien van een datumsticker of houdbaarheidsdatum?
• Worden producten voldoende verhit? Wordt het terugkoelproces voldoende beheerst?
• Zijn de producten voldoende verwarmd of gekoeld? Zijn houdbaarheidstermijnen van bederfelijke levensmiddelen niet verstreken? Worden bederfelijke levensmiddelen niet te  lang ongekoeld gepresenteerd?
• Wordt informatie aangeboden over welke allergenen in niet-voorverpakte producten aanwezig zijn?