Controlelijst Uitsnijderijen

Deze inspectie wordt uitgevoerd bij uitsnijderijen die verbonden zijn aan slachthuizen.

De vragen van deze inspectielijst zijn gebaseerd op de eisen uit de Verordening 853/2004, bijlage III

Op deze inspectie is van toepassing het werkvoorschrift Toezicht Slachthuizen Roodvlees (K-RV-ST-WV02) en het

werkvoorschrift Toezicht vervoer onvolledig gekoeld vlees (K-RV-PM-WV10)

Bij uitsnijderijen die niet verbonden zijn aan slachthuizen wordt de lijst SI Hygiëne uitsnijderijen UIT gebruikt.