Wetgeving STEC
Als bedrijf moet u zich houden aan de regels die staan in artikel 14 van Verordening EEG) Nr. 178/2002. Dit artikel maakt het mogelijk schadelijke producten van de markt te weren. De wetgeving ten aanzien van STEC is opgenomen in:
Verordeningen
- In Verordening (EG) Nr. 2073/2005 inzake microbiologische criteria voor levensmiddelen staat sinds 2013 een voedselveiligheidscriterium (2.19) 'STEC in kiemgroenten'.
- In het Warenwetbesluit Bereiding en Behandeling van Levensmiddelen (WBBL) is de algemene eis ten aanzien van STEC in ‘kant-en-klare levensmiddelen' opgenomen. Het WBBL is ook van toepassing op STEC in kiemgroenten wanneer dit een ander type is dan vermeld in de Verordening (EG) Nr. 2073/2005.