Produceert of verhandelt u levensmiddelen? U moet veilig en hygiënisch werken met voedsel. Werk met een voedselveiligheidsplan of hygiënecode op basis van het HACCP-systeem. Let op voedselveiligheidsrisico’s, bijvoorbeeld dat er schadelijke stoffen of voorwerpen in levensmiddelen terechtkomen. Meld onveilige levensmiddelen bij de NVWA.
Werk volgens het HACCP-systeem
U moet werken met een voedselveiligheidsplan op basis van het HACCP-systeem. U kunt zelf een plan opstellen of een erkend voedselveiligheidsplan van uw branchevereniging gebruiken: een hygiënecode.
Lees meer over werken volgens het HACCP-systeem.
Voorkom overlast door ratten en muizen
Muizen en ratten mogen niet rondlopen op plekken waar u met levensmiddelen werkt. Bestrijd muizen, ratten en andere knaagdieren in uw levensmiddelenbedrijf volgens de Integrated Pest Management-aanpak.
Lees meer over muizen, ratten en ander ongedierte bestrijden.
Contaminanten in levensmiddelen
Er gelden maximumgehaltes voor contaminanten zoals PAK's, mycotoxines en PFAS in levensmiddelen. We controleren of levensmiddelen niet meer contaminanten bevatten dan wettelijk is toegestaan.
Lees meer over contaminanten in levensmiddelen.
Residuen van bestrijdingsmiddelen
In levensmiddelen zoals groente en fruit kunnen nog bestrijdingsmiddelen aanwezig zijn: residu. Voor elk bestrijdingsmiddel is vastgesteld hoeveel residu in of op een levensmiddel aanwezig mag zijn. We controleren of levensmiddelen voldoen aan de wettelijke limiet.
Lees meer over residuen van bestrijdingsmiddelen in levensmiddelen.
Voorkom voedselbesmetting
Voedingsmiddelen kunnen besmet zijn of raken met schadelijke bacteriën, zoals listeria of salmonella. Bedrijven die levensmiddelen produceren moeten maatregelen nemen om risico's op voedselbesmetting te voorkomen.
Lees meer over voedselbesmetting voorkomen.
Productvreemde materialen in levensmiddelen
In levensmiddelen worden soms stoffen of voorwerpen aangetroffen die er niet in thuishoren, zoals glassplinters, metaaldeeltjes, stukjes plastic, zand, pitten, larven of insecten. Lees welke maatregelen u moet nemen om dit te voorkomen, en wat u moet doen als het toch gebeurt.
Lees meer over productvreemde materialen in levensmiddelen.
Meld onveilige levensmiddelen
Komt u er bij een controle (of op een andere manier) achter dat u een onveilig levensmiddel in de handel heeft gebracht? Dan bent u verplicht dit te melden bij de NVWA.
Hoe is de voedselveiligheidscultuur in uw bedrijf? Doe de scan!
Alle levensmiddelenbedrijven moeten een voedselveiligheidscultuur ontwikkelen. Dat betekent onder andere dat iedereen in het bedrijf zich bewust is van voedselveiligheidsrisico’s, afwijkingen meldt en aan verbeteringen werkt.
Wilt u weten hoe de voedselveiligheidscultuur in uw bedrijf is? Doe de zelfscan voedselveiligheidscultuur. Beantwoord anoniem een aantal vragen. En zie welke zaken u op orde heeft en wat u nog kunt verbeteren.