Advies van BuRO over het risico van de aanwezigheid van knaagdieren tijdens de productie en verhandeling van levensmiddelen, voor zowel consumenten als werkers
Blijf inzetten op de aanpak van plaagdierproblematiek bij bedrijfslocaties waar levensmiddelen worden geproduceerd of verhandeld. Doe dit door risicomitigerende maatregelen op te leggen bij het aantreffen van knaagdieroverlast in deze bedrijven. Dit adviseert BuRO aan de Inspecteur-Generaal van de NVWA.
Download 'Advies van BuRO over het risico van de aanwezigheid van knaagdieren bij levensmiddelenproductie en -verhandeling voor de consument en de werker'
Download 'Managementreactie op het BuRO-advies'
Aanleiding en vraagstuk
In de afgelopen jaren constateert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) een toename van het aantal overtredingen van de Warenwet door de aanwezigheid van plaagdieren in horecagelegenheden, ambachtelijke levensmiddelenbedrijven en levensmiddeldetailhandelszaken. In de meeste gevallen betreft dit overlast door knaagdieren zoals muizen en ratten. Bekend is dat deze dieren direct of indirect ziektes kunnen overdragen naar de mens.
BuRO heeft zichzelf de volgende vraag gesteld:
Wat is het risico van de aanwezigheid van knaagdieren in een omgeving waar levensmiddelen worden geproduceerd of verhandeld voor consumenten en werkers?
Aanpak
BuRO heeft hiervoor een risicobeoordeling uitgevoerd volgens internationale richtlijnen en is nagegaan welke ziekteverwekkers van belang zijn.
Antwoord op de vraag
Het risico van de aanwezigheid van knaagdieren in een omgeving waar levensmiddelen worden geproduceerd of verhandeld is de reële kans op insleep van ziekteverwekkers en de aannemelijke overdracht van deze ziekteverwekkers naar de mens.
- Werkers. Het lijkt aannemelijk dat deze ziekteverwekkers met name een risico vormen voor de ondernemer en zijn personeel. Dit heeft gevolgen voor de Arboveiligheid.
- Consumenten. Daarnaast vormt de aanwezigheid van knaagdieren een risico voor de gasten of klanten die levensmiddelen of voedsel consumeren die met uitwerpselen besmet zijn geraakt. Dit heeft gevolgen voor de voedselveiligheid.
Het risico voor NVWA-inspecteurs is niet uit te sluiten, maar is in de meeste situaties waarschijnlijk niet (sterk) verhoogd.