Gaat u eten en drinken verkopen aan consumenten? Bijvoorbeeld vanuit huis, op markten en evenementen of in uw eigen zaak? Start u bijvoorbeeld een koffiebar, taartenwinkel, restaurant of foodtruck? U moet voldoen aan de regels over voedselveilig werken. Wij houden toezicht op uw bedrijf. Bekijk het stappenplan voor startende ondernemers.
Stappenplan
Schrijf uw bedrijf in bij KVK. Dit is verplicht als u meerdere keren per jaar voedsel verkoopt. Als u een keer per jaar voedsel verkoopt hoeft dit niet.
Bekijk op de website van KVK waar u nog meer aan moet denken als u uw bedrijf start.
- Vraag eerst eHerkenning aan. Dat is verplicht als u online zakendoet met de overheid.
- Vraag een klantnummer bij ons aan. Dit is nodig als u diensten bij ons afneemt.
- Vraag de registratie bij ons aan.
Zorg dat u eten en drinken veilig bereidt, verwerkt en verhandelt. Zo voorkomt u dat mensen ziek worden van het voedsel. De regels over voedselveilig werken staan in verschillende wetten, waaronder de Warenwet.
Zo past u de belangrijkste regels over voedselveilig werken in de praktijk toe:
- Werk veilig en hygiënisch met voedsel. Bereid en bewaar voedsel op de juiste temperatuur. En houd uw bedrijfsruimte goed schoon.
- Hou muizen, ratten en ander ongedierte weg bij plekken waar u voedsel bereidt, bewaart, verkoopt of serveert. Zo houdt u voedsel schoon en veilig.
- Informeer uw klanten over allergenen in uw producten, zoals gluten, lactose, pinda en soja. Zo weten mensen met een allergie welke producten ze moeten vermijden.
Lees meer praktische informatie over veilig werken met voedsel.
Controleer of u aan de regels over voedselveilig werken voldoet. U kunt hiervoor onze checklist Voedselveilig werken gebruiken.
Download checklist voedselveilig werken.
Hoe kan ik de checklist gebruiken?
Vul de checklist bijvoorbeeld elke week in. Zo ziet u wat goed gaat in uw bedrijf, en wat u nog kunt verbeteren. De checklist is een hulpmiddel. Het biedt geen garantie dat wij bij een inspectie geen overtredingen zien.
Met de kennistest test u uw kennis over voedselveilig werken. U ziet zo over welke onderwerpen u al voldoende kennis hebt. En welke onderwerpen nog extra aandacht nodig hebben.
Hoe werkt de kennistest?
Geef antwoord op elke vraag. Nadat u alle vragen heeft beantwoord ziet u het eindresultaat en een advies. Ook krijgt u een toelichting op de juiste antwoorden. Een goede uitslag toont aan dat u veel kennis heeft over voedselveiligheid. Het toont niet aan dat u aan de regels voldoet. Het invullen van de vragenlijst is anoniem. Wij kunnen uw antwoorden niet inzien.
Constateren onze inspecteurs een of meerdere overtredingen? Het hangt van de overtreding af wat de gevolgen zijn. Een paar voorbeelden van situaties die voor u kunnen gelden:
- U moet een lichte overtreding oplossen. U krijgt geen officiële waarschuwing of boete.
- U krijgt een officiële waarschuwing. Dat gebeurt schriftelijk. U moet de overtreding oplossen.
- U moet een boet betalen. De hoogte van de boete kan variëren van enkele honderden tot duizenden euro's.
- Bij een ernstige overtreding kan onze inspecteur uw bedrijf tijdelijk of permanent sluiten. Bijvoorbeeld als er een direct gevaar is voor de volksgezondheid.